区别在于导热速度差异，冰糖葫芦铜锅和铝锅的区别在于导热速度的快慢差异，一般情况下，铜锅导热速度相对较慢，而铝锅导热速度较快，所以，用于熬制糖浆时，用铝锅加热时间会较短，但冷却时间也短。