不加也可以。

不加白醋就是味道会有点不一样，味道不是很明显

做脆皮烧肉可以用柠檬汁代替白醋，味道也是很不错的。

在制作脆皮五花肉的时候，需要在猪皮上涂抹一层白醋，不仅可以去除猪皮的腥味，还可以软化猪皮，使猪皮变得更加酥脆。

五花肉放进锅里加水煮上四十多分钟，然后捞出来沥干水分，把瘦肉的部分用刀划两下，用牙签把猪皮叉上几个洞，撒上些盐、味精、料酒、酱油、白糖腌制半小时，放在锡纸上，把烤箱预热，高温烤四十分钟即可。