1、在碗里加入切好的生姜片、葱段、八角、花椒，加入热水浸泡十分钟左右。肉先切片，再切成小块放在绞肉机里面搅碎。
2、往肉末里面加入提前泡好的葱姜水，加入盐、生抽、胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀再加入少量食用油继续搅拌，盖上盖腌二十分钟。
3、先把冬瓜皮削掉，再切成大小相同的块锅里烧水等水快开的时候转最小火，让水保持似开未开的状态，用勺子把肉馅团成肉丸子放进锅里煮。
4、用小火煮，煮开后捞出里面的浮沫，然后转中火，把切好的冬瓜倒进去再继续煮六分钟左右。
5、六分钟后往锅里加入盐调味，再加入胡椒粉、枸杞，关火再加入鸡精、香油、香菜，搅拌均匀就可以了。
冬瓜猪肉清水丸子怎么做
主料:冬瓜250克、猪肉100克
调料:盐8克，味精2克，大葱3克，姜3克
制作工艺
1、将肉洗净剁碎，放入碗内
2、加入精盐，味精，葱姜末，再加适量水调成粘糊状
3、最后加入水淀粉拌匀
4、冬瓜去皮，去子瓤，切成片
5、将炒锅置于火上，热后投入冬瓜煸炒
6、加入精盐，并略加清水，然后将肉馅挤成丸子
7、放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。
