就是一个人工开挖的简易地下储水容器。我国幅员辽阔，各地水资源分布极不均匀。在西北地区常年降水量小，存在严重缺水。因此，西北地区农村水窖常见。

农民在地下开挖一个圆口大肚子形状极像一个大坛子的深坑，用防渗漏材料通常是红泥抹上四周内壁，就是一个水窖。

窖口四周地面开有小沟槽让雨水径流能够流进水窖。冬天则把地面积雪直接铲入水窖。这种水窖蓄水混浊水质很差卫生指标严重不达标。