搓菜可以做成搓菜蛋炒饭，搓菜炒辣椒，扣肉搓菜，搓菜肉丝汤等美食，吃起来也很好吃。

搓菜又称擦菜，味道可口，在冬、春两季，用新鲜蔬菜叶经过拌盐和揉擦腌制而成的传统小菜，是和酸菜不同的腌制菜。谢谢回答完毕希望我的回答能帮助到你

搓菜是什么

搓菜，是江西芦溪民间家家户户都会加工制作的蔬菜腌制品。原来是由于物资贫乏缺粮少菜，当蔬菜大量上市时人们为了保存它到青黄不接无菜下饭时吃的。现如今，搓菜成了赣菜餐桌上一道不得不吃的美食。