烧烤店员工绩效考核如下：

第一，要和服务水平挂钩，每月排出服务名次，顾客投诉一次扣罚奖金，顾客奖励一次奖励奖金，奖罚分明。

第二，员工要协助客户点菜不可以，做说明不要浪费可以指出本店特色菜品，第三，和员工卫生整洁挂钩，卫生干净的奖金奖励。