做法步骤

1、 把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用

2、 鸭肉也洗净放少许酒腌制几分钟

3、 把紫苏切碎，酸姜切丝，荞头切片

4、 鸭肉放进烧开的水的锅里，最小火开锅慢慢焖熟，煮十几分钟翻一个面继续煮，大约半小时到40分钟就熟了，放凉

5、 把酱油、醋、油、糖、水放进切碎的紫苏酸姜等配料中拌匀，味道以微酸，咸为主

6、 柠檬洗净

7、 去除柠檬里面的子，切碎放进调好的配料中拌匀

8、 鸭肉煮好后可以冷藏半小时，口感就会更清爽

9、 砍成小块就可以蘸着配料吃了，也可以夹带一些切碎的配料一起吃