用料：
白菜 10斤，盐 150克，辣椒面 1大把，蒜瓣 2个，生姜 1块
做法步骤
1、白菜清洗干净，放在阳台上晾晒两天，白菜晒蔫吧！
2、蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末备用！
3、晾晒好的白菜切成丝！
4、切好的白菜丝放在大一点的盆里！
5、放入适量的盐！（按照10斤白菜3两盐的比例来放！比平时炒菜要稍微咸一点点！）
6、使劲儿揉搓均匀！
7、放入辣椒面，蒜末，姜末！
8、戴上一次性手套，揉搓翻拌均匀！
9、腌制半个小时！
10、装入无油无水的玻璃瓶中，腌制一个星期就可以吃了！吃的时候淋一点香油即可！
腌毛白菜的家常做法
第一：把白菜都掰下来，放在盐水中浸泡一会，这一步可以把白菜上面的杂质泡下来。
第二：把白菜切成丝，加上食盐腌一会，这样白菜吃起来口感会更脆爽。
第三：白菜腌好后，加上调味品和配料，这样一道简单爽口的腌白菜就做好了。
以上就是腌白菜最简单的做法，你们都学会了吗在家腌白菜的时候，只要是步骤做对了，新手腌出来的白菜，照样酸辣爽口，家人越吃越下饭！还有几天就要过年了，端上一盘简单的腌白菜，会更适合家人的胃口！喜欢这道腌白菜的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点白菜，给家人做着吃吧！
