准备材料：藠头：500克、柠檬：适量、冰糖：适量。

1、选择鲜嫩藠头，将老皮，破损撕掉，然后用清水洗净，再晾干水分备用。

2、柠檬用清水清洗干净，然后切挤出柠檬汁备用。

3、选择大块澄黄色的冰糖，然后用刀背把冰糖敲碎备用。

4、准备一个干净无水的容器，把藠头、柠檬汁、冰糖放进容器里，密封保存，腌制1个星期即可。