首先要看用的是什么种类的苹果，以及苹果在粥里熬制的程度。

如果使用的是富士苹果，由于富士苹果甜中略带酸，熬出来的粥也会略带酸味如果使用的是香蕉苹果，那么熬出来的粥是比较甜的如果使用的是国光苹果，熬出来的粥是比较酸的。当然，无论使用什么苹果，如果熬制时间足够长，苹果中的糖分发生分解变成果酸，熬出来的粥都是酸的。

苹果粥酸吗

苹果变酸是因为苹果中含有大量的维生素C，切开后，在空气中发生氧化，而且你把苹果加热了，里面的多糖受热后分解成单糖，就不甜了，下次煮的时候加点蛋清和香蕉，效果会好一点。