制作蛋糕的模具可以用不锈钢碗、瓷碗或玻璃碗替代，但它们必须要耐高温才能放进烤箱，而且制作蛋糕的时候往往会受热不均匀，导致有的地方糊了，有的地方没熟。需要注意的是，不能用塑料碗做蛋糕，高温会将其煮化，不仅做不成，还会散发有毒有害的物质。