答:一，羊肉放嫩肉粉和不放是有区别的。

二，解析如下，根据题面的意思，再结合以往的知识可知，放嫩肉粉的羊肉感觉更滑嫩，易嚼，好熟，成品更好，不放嫩肉粉的羊肉囗感比较柴，加工时间长，不易熟，成品不如上者。

三，所以，可根据个人喜好酌量添加。