1、鲫鱼宰杀好，去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份
2、萝卜切小块，姜切片，香葱打成结
3、放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂
4、加入没过鱼身2到3厘米的开水
5、放入葱结，大火滚煮15分钟，放入萝卜，转中火继续煮10分钟
6、出锅前5分钟调入盐
7、最后可放香葱或者香菜调味
侧鱼萝卜汤正宗做法
把鱼清理好煎到两面金黄。再加清水和萝卜给一点姜开始煮。
也可以再加一个煎鸡蛋去，这样的汤才能奶白色，大约煮30分钟左右就行了。
侧鱼萝卜汤正宗做法
材料：白萝卜500克，鲫鱼600克，陈皮一角，姜片六片，盐适量，水适量
步骤：
1、鲫鱼杀好去鳞，洗净用盐涂抹鱼身上。
2、萝卜去皮切片。
3、油倒锅放入姜片鱼下入煎至两面金黄。
4、放入开水盖锅盖煮3分钟左右。
5、揭开锅盖放入萝卜，陈皮，继续在锅里煮5分钟熄火把材料转到汤锅里再煮一个小时，放盐即可。
