道地肠大概需要蒸25分钟左右。

将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制，大约30分钟后，取出冷却即为成品。腊肠的材料一般是猪肉，放在格子上隔水蒸的话，水烧开密蒸25-30分钟最佳。贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行，场地要干燥，温度较低，防止日晒，可贮存1年多，其质不变。