可以买，没有毒，超市的炒菜锅是铁锅，大多是捶打出来的，很费事，而菜巿场那种是倒出来的，把提前做好模具，把铁烧化后倒入模具中就好了，没有捶打出来的锅耐用。

新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。方法：倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可。

铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。