主料
全麦粉40克
面粉210克
辅料
酵母4克
糖10克
水120克
1、 面粉里加全麦粉、白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。
2、 面团发到蜂窝状。
3、 将面团再次揉至光滑。
4、 面团擀成长方形。
5、 顺长卷紧，分成7份。
6、 将馒头坯摆入蒸锅，静置15分钟后开中大火，上汽后蒸15分钟。
7、 焖10分钟再揭盖子。
高粱豆面馒头的做法
1、准备好白面和高粱面，加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发酵。
2/32、当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。
3/33、把发好的面团分成小剂，揉成馒头，放入加好水、铺好笼屉的锅内，大火蒸制20分钟即可。关火后不能直接开锅盖，等3-5分钟开锅盖。
