单姜指的是单味姜，也就是生姜。

姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。

姜属于单子叶植物，因为姜拥有单子叶植物的所有特征，所以姜是属于单子叶植物的一种。姜属于被子植物，它的叶子是披针形的，由叶鞘、叶舌、叶脉和叶片构成的，而且植株的光合作用是通过叶片来完成的。