3月份。

蟠桃树在春、夏、秋三季都可以进行嫁接，而春季的3月份最适合进行嫁接，夏季通常在每年的5到8月份进行，秋季一般在9月进行嫁接。

蟠桃树嫁接最好的时间应该是三月上旬，此期间植株的花朵开始萌动，营养层刚刚开始流动，这时候嫁接有利于成活。

蟠桃树嫁接砧木：蟠桃树可以和同一科的树进行嫁接，其中最为常见的树种有毛桃、油桃、杏、梨树、樱桃树等。