颜色不同，物质不同。

1、颜色不同。木瓜中白是一种发黄的颜色，而大青木瓜则是一种绿色的颜色。

2、物质不同。木瓜中白成熟之后会含有木瓜酶素、木瓜蛋白酶、胡萝卜素以及多种氨基酸，而大青木瓜则含有的物质没有木瓜中白多。