海水鱼最好用海水冰。
鱼的微冻保鲜温度因鱼而异，淡水鱼-0.75℃，迁徙海鱼-1.5℃，低栖海鱼-2℃。
低温将鱼的温度降低到-15℃以下，并在-18℃以下存储和循环。微生物和酶得到有效抑制，保存时间可达数月。
冰海鱼是用淡水冰还是海水冰
冰海鱼是用淡水冰
1、
想要使海鱼保鲜，要先将海鱼放血去肠清洗干净，然后放进冰箱冷冻柜里保存即可。
2、
放血的时候剪断鱼鳃下部的连接处即可，超过6斤的个体除了处理鳃部，还要将鱼的尾部竖立切开。
冰海鱼是用淡水冰还是海水冰
冰海鱼是用海水冰。
冰冻的水是海水，所以会咸。如果用水冻不如用原海水冻的鱼更新鲜。所以通常冰冻海水鱼用的都是海水。化冻时用清水解冻就好了。鉴别用什么水冻的鱼用肉眼是看不出来的。冷冻的鱼包上冰保鲜时间更长。效果更好。
