三七为五加科植物三七的根。三七又被称参三七、田七、旱三七（通称）主根肉质，呈纺锤形。茎暗绿色，指状复叶，轮生茎顶叶柄具条纹，叶片膜质，伞形花序单生于茎顶有花总花梗有条纹，花萼杯形，花丝与花瓣等长果扁球状肾形，种子白色，三角状卵形，7一8月开花。