主料

紫菜30g

鸡蛋1个

挂面100g

辅料

虾皮适量

胡椒粉1匙

香油适量

1、紫菜洗净，加虾皮、胡椒粉、香油拌匀。

2、锅中倒入清水大火煮开，水开后舀两勺水倒碗里。

3、关火，往锅里打一个鸡蛋（关火前，锅里的水要保持沸腾的状态），待鸡蛋周围稍稍凝固，颜色变白后开火，然后中小火煮2-3分钟。

4、一个形状完整的荷包蛋就煮好了，盛出备用。

5、挂面下锅煮熟，捞起放紫菜汤里即可。