乐山陈记卤菜是真而且他这个卤菜里面的一些口感真的非常的独特，比如说像莲藕片，金针菇，还有一些鸡腿鸭肠，这些都是特别的好吃，而且它的卤味都是用一些它特色菜来做，所以吃起来口感和味道都特别好，我自己是觉得吃起来真的很不错。至于培训，仁者见仁，智者见智。如果光培训费，想学还是可以的。是否为自己家配方得另说。