1、第一种是钓者将短竹竿插在田埂上，把线、钩、饵投入水田中。
这种钓法，宜选择大山塘或山脚下的烂泥田有鳝鱼藏身的河沟施钓。钓线用一尺多到两尺左右的棉线或缝纫线即可。钓线一头系在钓竿上，一头将螺蛳肉牢牢地系在线头上，这样准备工作就好了。
晚上将准备好的钓竿沿着水田埂插上，将诱饵扔到水田里，每隔两米左右插一根，插上几十上百根，然后把钓竿插好后就可以来回走动，就等着收获了。
2、第二种是单钩钓法
（1）钓者用手握住长柄钢丝条钓钩，装上蚯蚓或蛆虫饵料，直接插入有鳝鱼藏身的洞穴。动作要轻，钓者将长柄钩饵插入洞穴后，要上下牵引，每次一分钟左右，才能诱引鳝鱼上钩。或者缓缓地上下抖动，诱引鳝鱼咬钩。
（2）一般来说，鳝鱼贪食，只要闻到腥气，就会抬起头来将钩饵一口咬住往下拖。这时钓者会有手感，应立即将长柄钩向前一推，扭转钓钩的角度，牢牢地钩住鳝鱼，提出洞口擒获。切勿猛力提竿。因为长柄钢丝条钩没有弹性，如果用力过猛，鳝鱼容易脱钩逃跑。
掉鳝鱼绣耳怎做
掉鳝鱼绣耳做法如下
黄鳝对腥味的食物也非常的感兴趣，可以选用又黑又粗的大蚯蚓来垂钓。如果想要让腥味更加的浓郁，而且要引诱来更多的黄鳝，也可以选用瘦猪肉、猪肝、鸡鸭内脏来垂钓。
在垂钓黄鳝的时候，所选用的饵料必须是能够对黄鳝产生兴趣的，平时可以根据它们的主要食性去选择合适的饵料。只要饵料的味道足够让黄鳝久久不愿离去，就能够收获黄鳝。
