食材用料：
小海鱼500克
青辣椒100克
葱姜蒜适量
油20克
盐10克
方法与步骤：
1、准备食材，去除小海鱼的鳞片，头，鳍和尾巴，洗净并在中间切出。
2、将青椒切碎成碎辣椒切碎的葱，姜和大蒜，放在一旁。
3、开始放入食用油，然后炸鱼和姜片。
4、将炸好的鱼片烤成褐色，然后用抹刀压平，使鱼片尽可能小，以使其味道更好。加入盐，醋，料酒和蚝油调味。
5、接下来，加入辣椒碎，翻炒。
6、炒至辣椒烧死，加入少量大葱，然后炒均匀。
风味鱼渣怎么做
风味鱼渣
主料：微湖鲤鱼
辅料：五花肉，泡干椒，葱姜，盐、味精、酱料、芹菜沫、蚝油、面酱。
制法：
1、将鲤鱼宰杀洗净后，切成大块与五花肉泡干椒一起搅成粗茸。
2、将鱼肉茸拌入酱料及各种调料。
3、热锅滑油避免粘锅、倒入鱼茸烹制干爽时，倒入芹菜末，拌匀出锅装盘。
上桌时带本地小煎饼而食之，干香爽，香辣可口。
