制作炒酸奶不用二氧化碳。

炒酸奶是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，炒酸奶兼有有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽，适合于各个年龄阶层的消费人群。

街头炒酸奶是用制冰机做的，其实就是根据快速制冰原理，将酸奶凝固成片状，从而具有了冰淇淋的冰爽口感。