【材料】：香菇 10个，面粉，白糖。
【做法】：
步骤一：首先将要浸发的香菇装入食物盒内，加入适量的温水，水的温度大约30度，放入手指不会感到烫手。水不用太多，只要没过香菇就可以了。注意：不能用热水浸泡香菇，热水会让香菇营养流失。
步骤二：水中加入1勺白糖，白糖既可以可以让香菇快速吸收水分，还可以减少香菇中的香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失。这两种成份带有鲜味，在摄氏25至35度的环境下才不会被分解氧化，当中的鸟苷酸的鲜味比普通味精更好。
步骤三：加入1勺面粉，作用是吸附香菇中的杂质，令泡发好的香菇更干净。
步骤四：盖上盒盖，摇晃盒子3分钟左右，期间大约1分半钟左右，香菇已开始发胀，再继续摇晃，3分钟后香菇已经完全泡发。
泡发蘑菇的家常做法
1、
干蘑菇，种类很多，有草蘑，黄蘑，红蘑等!
2、
首先可以用冷水泡发，三个小时以上，可以泡好!
3、
另外一种用温水，十分钟就好，温水容易使蘑菇损坏!营养流失!
4、
将泡好的蘑菇捞出控水!辣椒切段!
5、
锅放油，加辣椒炒出红油!
6、
加蘑菇，大火翻炒，加调料，出锅!这是最简单的做法!
