要是你在磨面机上磨过面粉，你就没有为什么了。因为一佰斤小麦要磨面必须去皮，去的皮就叫肤皮。70面粉是要去掉30斤肤皮，而80面粉只去掉20斤肤皮。这回你就知道为什么要分70和80面粉吧，因为两个面粉的品质是不一样的，70面粉就比80面粉白许多，当然质量更高一些。