中翅一般要卤半个小时左右的时间，因为中翅这部分的肉比较细嫩，所以一般情况下不需要卤太久。半个小时左右即可，有的时间过长的话，会导致鸡翅口味有些重。但是也不排除有一些就是喜欢重口的人，对于这部分人来说，鸡翅可以卤的时间稍微久一些，但是最好也不要超过40分钟。