羊羔冻最主要的食材是山羊后腿，通过特殊的工艺，精心制作出来的，有鲜嫩，濡香的特点。其中羊肉肉质鲜嫩，容易消化，高蛋白，低脂肪，含磷脂含量多，在冬季具有防寒温补的的作用。羊肉本身性温味甘，可以食补也可以食疗。有益气补虚，温中暖下的功效。