烤羊肉串刷不刷烧烤酱要看个人的口味。应该说一大部分人吃烤羊肉串是不刷烧烤酱的，因为羊肉在穿羊肉串之前都是事先把肉味好了，各种调料和盐己经伴好，然后才穿的串，所以烤肉串时一般是不在刷烧烤酱的。但是也有人喜欢吃刷酱的羊肉串，所以刷酱也是可以的。