可以吃。

所谓的豆芽，是果实内的种子发芽了。由于梨果内的种子一直在果实内，完成了冬季低温需求（大多数水果的种子，冬季要沙藏，才能更好发芽），果实内部又有水份，现在温度又上升了，具备发芽条件了。所以就出现你所说的豆芽了。正常的，不影响果肉食用。