有较大区别。首先我们都知道酒其主要成分就是水和酒精，而酒精的沸点又是比较低的，所以当水果泡酒煮过之后由于加热使得酒精分子大量被蒸发掉，使得泡过水果的酒酒精度大大降低，有的甚至会失去原来酒的味道。

其次就是加了水果的酒加热会增加水果里面的一些物质可物质更容易被溶解到酒当中，增加了酒的水果味道，也就是增加了酒的水果味道。