圆椒籽含维生素C。

圆椒籽中的维生素C含量高居各种蔬菜之首，每100克干辣椒籽含维生素C高达198毫克，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质在辣椒籽中的含量也比较丰富。

圆椒籽里面含有丰富的营养，辣椒的营养基本都存在于辣椒籽中。以优质干红辣椒用于提取辣椒红色素和辣椒素后的浅红或者淡黄色粉末，该产品蛋白质含量高，还含有氨基酸、各种微量元素。