玉米面筋(66071-96-3)的性状： 玉米胚芽中主要蛋白质。 主要成分为玉米醇溶蛋白和谷蛋白。 粉状，遇水溶胀，不溶于水。玉米面筋(66071-96-3)的制法：玉米制淀粉(湿磨)的副产品，也可以是玉米干磨时制玉米糖浆中的副产品。最后用水洗去残存的水溶性蛋白质。

玉米面筋做法

第1步、网购的谷朊粉。

第2步、盆里加水和盐，拌匀。

第3步、把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。

第4步、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。