炒剩的鸡蛋能热。

注意：

1、 单纯的炒鸡蛋隔夜可以吃。

2、 韭菜炒鸡蛋隔夜最好不吃。

韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份，对人体健康十分有利。但韭菜含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒。

剩下的蛋炒可以加热吗

炒蛋隔夜次日再吃，会因为放置时间过长而滋生细菌，食用后可能会导致胃肠炎、腹泻，所以就尽量不要吃剩饭剩菜，尤其是过夜的，若能放到冰箱冷藏，吃的时候加热后再吃是可以的。