锅中加入适量冷水，水开后把切好的魔芋条、魔芋丁放入锅中焯水，去除碱味。适量加盐，焯水的过程同时入味

把彩椒洗净，斜刀切块尖椒洗净切成尖椒圈大葱斜刀切段

锅热后，加入适量食用油，把彩椒、尖椒圈和部分葱段放入锅中，均匀翻炒

再把控干水分的魔芋倒入锅中，加入适量盐、糖，中火翻炒

倒入少许生抽或一品鲜酱油，翻炒入味，出锅前，把剩下的葱段放入锅中稍许翻炒出锅