排骨冷水下锅，加料酒，水开煮2分钟捞出洗净，薏米提前用温水浸泡1小时，玉米切块，切姜片，在砂锅中加入焯水的排骨、泡好的薏米、姜片、清水、油，盖盖水开后炖30分钟，放玉米、食盐、胡椒粉炖10分钟，放枸杞、鸡精，盖盖焖5分钟即可出锅。