1、茄子洗净，整条的蒸，挣到可以轻轻用筷插进去，即可。蒸熟的茄子用牙签从头开始划到尾，划成丝，准备

2、瘦肉切成肉末，用老抽，小粉淹一下。 葱，姜，蒜，切末准备

3、到适量油，等过热讲肉末倒进去炒至变色，然后讲葱姜蒜倒进去翻炒，超出香味后少加点水进去煮1分钟

4、最后把准备好的茄子放进料理煮煮，以便入味更好，煮至1分钟，即可装盘

小窍门&温馨提示

茄子不能煮太久，否则会煮浓了