淀粉是影响词料膨化的主要因素，含量越高膨化越好。一般沉性龟鳖膨化词料淀粉含量在10%—15%，浮性膨化伺料不低 于 20%。

谷物类原料，如小麦面粉、玉米粉、大米粉等和块茎植物原料 (马铃薯、木薯等）是理想的淀粉来源，具有较好的膨化效果。

考 虑到价格因素，一般使用谷物类作为淀粉原料来源。小麦面筋蛋白也是膨胀性非常好的原料。