姜300g去皮，红糖和白醋（陈醋，米醋）都可，比例如下：生姜2500克，白醋1000克，红糖500克，5：2：1的比例。
生姜买回来用酵素泡一会儿，去除泥沙及农药残留等，去皮，切丝晾一会儿以蒸发水分，找一瓷坛或玻璃瓶，洗净晾干，无油无水，必须是密封得好的那种备用。
然后把红糖放入容器里倒入白醋搅拌均匀，融化开，在把姜丝放入容器中搅拌均匀即可，盖上盖子密封21天，期间记得放气哦，要不然会炸的，发酵期非常活跃。
21天之后就可开坛食用了，中医是我国的瑰宝，人人懂点养生知识，启动我们身体的自愈能力，人人自医，天下无医！
