用料
米 1.5杯
虾 一斤
姜丝 几条
贝柱 5个
香菇 5朵
芹菜 1根
潮汕菜圃干 2勺
盐 适量调整
排骨（多骨头部分） 5块
黄豆酱 1勺
做法步骤
步骤 1
米淘净，用水泡半小时，之后开始备菜，香菇干泡发，香菇水留着虾去虾头虾线，虾头留着贝柱切块芹菜切末姜切丝排骨焯水
步骤 2
珐琅锅预热后，加少许油，加入虾头炸出虾油，而后把虾头取出扔掉
步骤 3
珐琅锅内加足量水烧开，我煮三个人的量，大概加了5碗装稀饭的中等碗大小，大家可以根据自己的量实际进行增减
步骤 4
接下来熬制粥底，加入排骨、米和姜丝，前期泡发香菇的水取干净部分倒入，大火烧开后转小火盖锅盖慢熬，过程中要不断盯锅，用大勺搅拌，以防锅底粘住，熬制大概要1小时左右，根据米的状态进行调整
步骤 5
米开始粘稠后，加入虾和贝柱，2勺潮汕菜圃、1勺黄豆酱，搅匀后继续小火熬煮
步骤 6
待米更浓稠后，加入芹菜末，焖制一会就可起锅
