叫富贵花开，象征喜庆富贵。大虾是一种海鲜，营养丰富，味道鲜美，人们都喜欢食用，喜庭上常常用大虾的一道菜。将大虾开边，摆成花样，淋上蒜泥上蒸。成一道喜庭菜，叫富贵花开。