用料：牛排1条，西红柿4个，姜一块，生抽适量，盐适量，料酒适量，油适量，老抽适量，黑胡椒粉适量
步骤：
1、牛排骨剁成小块冲洗干净冷水侵泡1个小时把血水倒出来继续冲洗。
2、冷水下锅，姜块，料酒，牛排焯水去腥。
3、西红柿剁碎放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱放入汤锅里备用。
4、炒锅放油把牛排骨入锅翻炒上色后放老抽，生抽，耗油，黑胡椒粉炒至入味。
5、把炒好的牛排骨西红柿放进汤锅中大火煮开转中火10分钟再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可出锅。
牛中排的家常做法
1、把牛排骨洗好入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，弄出备用。
2、锅里放油，下姜片煸炒，然后倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起来回炒。
3、把牛排骨炒干水份，准备加料酒。
4、加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。
5、加料酒来回炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅里。
