随州的“荆芥”（不是筋钙），是一有种有特殊香味的叶子菜，掐嫩叶杆，再从蔸上长出新的叶杆，要用再掐，一年内反复生长，直至秋后老了结籽。这种菜主要用于佐料，下面条放点，特别香生菜凉拌或揉出色水再凉拌均可。

“荆芥”应该是一种野生菜，被先人们发现后，便采籽来年种在自家菜园子里，随州人大部分都能喜爱它。不过现在越来越少了，我们要保护好濒危物种，以保持生态平衡！