猪脆骨较硬，最好在炒前焯烫，并可以去除血水！如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟。

具体做法：

1、猪脆骨用清水洗净

2、锅中烧水，水开后放入脆骨

3、焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫

4、青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

5、准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6、锅烧热，放少许橄榄油

7、待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

8、放入猪脆骨翻炒

9、炒至变色，放海鲜酱油

10、翻炒3分钟，加入豆豉

11、放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟

12、加入豆瓣酱，翻炒均匀即可。