红眼鱼很好吃的～贵主要是因为它是优质的经济鱼类，全国各水系均产，具有生长快、适应性强、食性杂、商品售价高等优点。在08年的时候，因为这种鱼较为新奇，并且多吃它能够帮助调理和滋补胃部，那时候的价格飙升到了200多块一斤，可以说是很贵了。

做法如下：

材料

红眼鱼，葱，姜，干辣椒，老抽，生抽，糖，醋

做法

1、热油爆姜丝，放入红眼鱼两面煎至金黄。

2、加老抽上色，加黄酒、辣椒干、生抽、糖、醋两滴，煮至入味。

3、最后撒上葱花点缀装盘。