四川轻化工大学设置学院30个，分别为：化学工程学院、材料科学与工程学院、生物工程学院、五粮液白酒学院、机械工程学院、化学与环境工程学院、自动化与信息工程学院、计算机科学与工程学院、土木工程学院、数学与统计学院、物理与电子工程学院、管理学院、美术学院、教育与心理科学学院、教师教育学院、人文学院、马克思主义学院、经济学院、法学院、知识产权学院、音乐学院、外语学院、体育学院、国际学院、继续教育学院、培训学院、新农村发展学院、彩灯学院、盐帮美食学院、应用技术学院。