荷花的变化过程分别是萌芽、出苗、开花和结果这四种。在荷花种子播种下去之后，随着时间的增长会慢慢破开外面坚硬的壳，长出根系来然后慢慢长出幼苗，逐渐长大到了夏季就会开出花来，等花凋谢以后，就会变成莲蓬。