1、品种不同

花糕斑点鲑又叫瀑布鱼、七色鱼，属于淡水鱼品种，生长在低温的淡水区域，对水质要求较高，而七彩鲑又叫大马哈鱼，生长在大西洋、太平洋等海域中。

2、肉质不同

花糕斑点鲑的肉质虽然从纹理上看，与七彩鲑较为相似，但是花糕斑点鲑的肉质有嚼劲，且带有淡淡的土腥味，而七彩鲑的肉质有弹性，鱼油丰富，且表面带有油光。